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柯五一:一个温州“厨房佬”的餐饮棋盘

时间:2021/1/18 7:22:00 来源:
改革开放40周年,而柯五一在餐饮行业也打拼了40余年,他见证了改革开放的发展,也享受到了经济开放带来的红利。40多年来,他不断的尝试、创新,在改革开放的搏击中不断成长,成为温州餐饮业的龙头企业。
12月18日,柯五一创办的溢香厅迎来了30周年盛典暨溢香厅巨溪国际大酒店开业庆典。同时,还举办了“三十而立,香溢百年”溢香厅餐饮发展论坛暨《溢香厅:柯五一传》新书首发仪式,溢香厅创始人柯五一的传奇创业故事,令人钦佩!
早上起来先跟棋友下了会围棋,之后去旗下的酒店厨房转了转,一天的工作就此开始。这样的习惯他保持了很多年。从围棋里,他总结经商之道;在厨房里,他从一个掌勺炒菜的“厨房佬”变身温州餐饮行业“大佬”。传奇一样的经历,跨度正好40年。
开局 | 赶上好时候 承包国有店40年前的1978年,柯五一28岁。
1978年对于中国人来说是一个特殊的年份。而对柯五一来说,那年更是一个特殊的年份,他娶了妻又生了女儿柯巴嫩,翻开人生新篇章。
下围棋讲究观大局、抓先机,人生又何尝不是呢。
上世纪80年代初,柯五一先后在温州百货公司的中百食堂、温州华侨饭店担任厨师,练就一身过硬的烧菜功夫。八十年代中期,温州商品经济已经相当发达,本地创业的,外面闯荡的,都挣了大把的钱,人们腰包鼓起来了,生活改善了,温州的餐饮行业也迎来了发展机遇。在这时机下,柯五一与好友承包了国营华侨饭店的“花园厅”,开始了自己的创业之路。
承包合同一签三年,好厨艺加好口碑,“花园厅”名扬鹿城,人们以到华侨饭店吃饭为荣,“阿一老师烧菜好吃”更是被广为传播。“大家都说好,何不自己开个店呢?”柯五一想。
在围棋里,通过前期积累直至时机成熟叫“厚势”。餐饮行业里摸爬滚打40年,柯五一说自己很幸运。“我只是一个‘厨房佬’,是这个时代给了我实现个人价值的机会,也让我从个人、行业角度见证了温州乃至中国经济的腾飞”。
柯五一:一个温州“厨房佬”的餐饮棋盘
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